VITIGNO: Aglianico
SITI DI IMPIANTO:
Pietradefusi, Torre Le Nocelle, Venticano
ETA’ VIGNETO: 7 anni
SESTO DI IMPIANTO: m 1,25 x 2,80
PRODUZIONE ETTARO: 60/70 q RESA IN VINO: 60 %
VENDEMMIA: novembre
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
3 mesi in ambiente a T° controllata
 
VALORI ANALITICI MEDI
TITOLO ALCOLOMETRICO: 13,00/14,00 % Vol
ACIDITA’ TOTALE: 4,50/5,00 g/L pH: 3,2/3,4
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 80/100 mg/L
 
L'Aglianico riposa per oltre 6 mesi in botti di rovere, ha un caratteristico colore rosso rubino, un profumo intenso e vellutato che migliora con l'invecchiamento. Va servito ad una temperatura ambiente e le bottiglie vanno stappate qualche ora prima della mescita.